Greatness โปรตีนจากเนื้อสด

From Fresh Meat to Greatness 

ผลิตภัณฑ์ Greatness ใช้เนื้อสด (Fresh Meat) เป็นแหล่งโปรตีนในสูตรอาหารสำหรับสุนัขและแมว ซึ่งมรีความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่มักใช้ผงโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (Meat Meve et l,)

โดยการใช้เนื้อสดทำให้วัตถุดิบผ่านกระบวนการให้ความร้อนระหว่างกระบวนการผลิตเพียงครั้งเดียว จึงช่วยรักษาคุณภาพของโปรตีนและสารอาหารสำคัญได้ดีกว่า เช่น BCAAs รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ (Montegiove et al.,2022)

เปรียบเทียบกระบวนการผลิต

โปรตีนเมื่อได้รับความร้อนสูงซ้ำ ๆ จะเกิดอะไรขึ้น ?

เมื่อโปรตีนโดนความร้อนสูง ยิ่งบ่อยครั้ง ยิ่งเสี่ยงต่อการย่อยยาก เพราะเมื่อโปรตีนโดนความร้อนจะเกิดปฎิกิริยาระหว่างโปรตีนกับน้ำตาล โดยเรียกปรากฏการณ์นี้ว่า เมลลาร์ด(Maillard) ซึ่งจะทำให้เกิดการจับตัวกันเป็นก้อนใหญ่ขึ้น ทำให้เอนไซม์ย่อยได้ยากและดูดซึมได้ยากขึ้น

ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นต่อร่างกาย

ผลงานวิจัย